Финская Solar Foods построила уствновку Factory 01, производящую белок Solein. Сырьё выглядит практически фантастически:
электричество + CO₂ + водород → микроорганизмы → белок.
Сырьё:
- CO₂: частично улавливается из воздуха прямо на заводе с помощью технологии прямого захвата (DAC), частично поставляется извне .
- Водород (H₂): производится на месте в электролизёре путём разложения воды с использованием возобновляемой электроэнергии .
Процесс: микроорганизмы растут в 20 000-литровом биореакторе, затем биомасса отделяется от воды (которая рециклируется), высушивается — и на выходе получается жёлтый порошок Solein .
- 160 тонн в год эквивалентны 5–8 млн порций еды .
- По производству белка в день биореактор Factory 01 равен молочной ферме на 300 коров или 50 000 кур-несушек .
- Цикл производства: от биореактора до готового белка — около 70 часов (против месяцев у традиционных культур) .
- США: получен статус self-affirmed GRAS (признан безопасным) .
- ЕС: одобрение ожидается в ближайшее время .
Factory 02: проектная мощность — 6 400 тонн в год (первая фаза — 3 200 тонн), запуск планируется на конец 2028 года . Уже подписаны меморандумы о поставках 6 000 тонн в год — это примерно 50% мощности Factory 02 .
электричество + CO₂ + водород → микроорганизмы → белок.
Технология: как это работает
Процесс основан на газовой ферментации. В основе — одноклеточный микроорганизм, найденный в финской природе. Вместо солнечного света он использует энергию водорода, а углерод получает из CO₂ .Сырьё:
- CO₂: частично улавливается из воздуха прямо на заводе с помощью технологии прямого захвата (DAC), частично поставляется извне .
- Водород (H₂): производится на месте в электролизёре путём разложения воды с использованием возобновляемой электроэнергии .
Процесс: микроорганизмы растут в 20 000-литровом биореакторе, затем биомасса отделяется от воды (которая рециклируется), высушивается — и на выходе получается жёлтый порошок Solein .
Масштаб: сравнение с традиционным сельским хозяйством
- 1 кг Solein требует примерно 1,85 кг CO₂ в качестве сырья .- 160 тонн в год эквивалентны 5–8 млн порций еды .
- По производству белка в день биореактор Factory 01 равен молочной ферме на 300 коров или 50 000 кур-несушек .
- Цикл производства: от биореактора до готового белка — около 70 часов (против месяцев у традиционных культур) .
Регуляторный статус и рынки
- США: получен статус self-affirmed GRAS (признан безопасным) .
- ЕС: одобрение ожидается в ближайшее время .
Экономика и следующий шаг
Сейчас Solein стоит примерно столько же, сколько сывороточный белок (дороже сои, но дешевле многих альтернатив) . Цель Factory 02 — значительно снизить цену.Factory 02: проектная мощность — 6 400 тонн в год (первая фаза — 3 200 тонн), запуск планируется на конец 2028 года . Уже подписаны меморандумы о поставках 6 000 тонн в год — это примерно 50% мощности Factory 02 .
