Информация Самые модные диеты: Что работает, а что опасно.

[KILL[33.Rus]]

Диетки штука сложная но интересная )
что предпочитаете Вы?
я лично как инженер считаю чо работает только 1 принцп - основной закон термодинамики : если по-простому если тртичшь больше чем получаешь худеешь если наоборот - толлстеешь -на этом все! Все остальное чушью Главное конечно еще БЖУ и витамины ну и клетчатка.
И так что у нас тут? :
Ща нам врач все пояснит )

Поиски возможности сбросить лишние килограммы становятся идеей фикс все большего числа людей: ожирение в России диагностируется уже почти у каждого третьего взрослого, а на подходе - еще больше народу. Так называемый "западный" стиль питания, промышленная пища и соблазны на каждом шагу затрудняют задачу.

Поэтому едва ли не каждый год появляется новая чудо-диета: то едим только мясо, то только клетчатку, то голодаем по 16 часов, то пьем овсянку с лаймом "вместо "Оземпика". Ко Всемирному дню худеющих "Российская газета" собрала самые популярные (если верить Сети) диеты и поговорила с врачом-диетологом Дианой Рафиковой, специалистом Центра лечения и профилактики метаболических заболеваний и ожирения НМИЦ эндокринологии им. академика И.И. Дедова.
Мы попросили доктора проанализировать разные модели питания и пояснить, где заканчивается полезная идея и начинается "перебор", иногда доведенный до абсурда.
Сообщить об опечатке
"Многие современные диетические тренды строятся вокруг одного полезного принципа, который доводят до крайности. Проблема обычно не в самой идее, а в чрезмерных ограничениях и несбалансированности рациона", - говорит врач.

Файбермаксинг: когда клетчатки слишком много​

Суть этой модели питания - набрать как можно больше пищевых волокон: отруби, семена чиа, льняная мука, овощи, бобовые, цельные злаки, а иногда и специальные добавки. Апологеты уверены: чем больше клетчатки, тем лучше. Она якобы и кишечник чистит, и аппетит укрощает, и сахар в крови выравнивает, и холестерин снижает, и вес помогает сбросить. На Западе производители, чутко уловив спрос, добавляют клетчатку даже в газировку и снеки, а сам тренд называют "fibermaxxing" - по аналогии с "proteinmaxxing".
С точки зрения физиологии зерно истины тут есть: классическая современная диетология также утверждает, что мы перезагружаемся рафинированной пищей и нуждаемся минимум в 30 граммах клетчатки в день. Растворимая клетчатка образует гель, замедляет всасывание глюкозы, что положительно сказывается на углеводном обмене, кормит полезные бактерии в нашем кишечнике. А нерастворимая дает объем и помогает перистальтике. Но весь вопрос в источнике таких волокон и их количестве

"Пищевые волокна действительно поддерживают работу кишечника, помогают контролировать аппетит, уровень глюкозы крови и холестерина. Однако резкое увеличение их количества может вызвать вздутие, диарею или запор. Оптимальный подход - увеличивать потребление клетчатки постепенно, приучая к ней пищеварительную систему. Получать ее нужно преимущественно из овощей, фруктов, бобовых и цельнозерновых продуктов",

Ферментированные продукты: поддержка микробиоты​

Ферментированные продукты - на пике моды. Нас убеждают каждый день есть что-то квашеное и ферментированное - кефир, натуральный йогурт, кимчи, квашеную капусту, комбучу, мисо. Список можно продолжать бесконечно, и не обязательно с уклоном в корейскую и японскую кухню. В нашей родной русской, помимо квашеной капусты, есть и соленые грибы (не путать с маринованными, где есть добавленный уксус), и моченые яблоки и клюква. Выбор широк. Сторонники говорят, что постоянное употребление продуктов с различными живыми бактериями (не только кисломолочными) "перезагружает" микробиоту кишечника, улучшает пищеварение, иммунитет, настроение, кожу и помогает худеть.


"На деле все сложнее. Часть бактерий действительно может быть полезной, но микробиота - это сложный симбиоз микроорганизмов. К тому же ферментированные продукты содержат соль (та же капуста), сахар (кефир и йогурты с добавками), иногда много жира, и все это надо учитывать. Несладкий кефир, натуральный йогурт, кимчи и квашеная капуста могут благоприятно влиять на микробиоту кишечника, но не являются универсальным средством для ее "восстановления". Их следует включать в рацион в разумных количествах, учитывая содержание соли, добавленного сахара и индивидуальную переносимость", - предупреждает врач.

Кетодиета: худеем быстро, но...​

Суть этого типа питания: минимум углеводов - обычно не более 20-50 г в день, остальное - белок и много жира, причем животного. Организм лишается глюкозы, тратит гликоген, а потом для выработки энергии переходит на жир и кетоны. Апологеты говорят о быстрой потере веса (и это действительно так), отсутствии голодных приступов и положительном влиянии на мозг - когнитивные способности заметно улучшаются. Изначально кето действительно применяли в медицине - лечили тяжелую эпилепсию у детей.

Проблема в том, что краткосрочный эффект - это еще не долгосрочное здоровье. Кето может улучшить некоторые показатели углеводного обмена, но кардиологи хватаются за голову. Недавние исследования показали: у части людей на кетодиете растет "плохой" холестерин ЛПНП и повышается риск атеросклероза. А что будет с сосудами через 10-20 лет, никто точно не знает.

"Этот тип питания может способствовать краткосрочному снижению массы тела и улучшению показателей углеводного обмена. Однако у части людей повышается уровень холестерина ЛПНП, а долгосрочная безопасность такого питания изучена недостаточно. Более сбалансированная альтернатива - средиземноморский рацион с умеренным ограничением углеводов, но без отказа от овощей, фруктов и бобовых", - говорит Рафикова.

Веганство: можно, но нужно планировать​

Веганство предполагает полный отказ от всех продуктов животного происхождения - мяса, рыбы, яиц, молока, меда. Апологеты настаивают на этике (жалко животных), экологии и пользе для здоровья: меньше насыщенных жиров, больше клетчатки, ниже риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и некоторых видов рака. Многие уверяют, что растительный рацион полностью покрывает потребности организма во всех витаминах и питательных веществах. Но все же это не так.

"Такой рацион может быть полноценным - но только при грамотном планировании. Без этого легко получить дефицит B12, железа, йода, кальция, витамина D и омега-3. B12 в растениях практически нет, поэтому его нужно принимать дополнительно. Также необходимо контролировать обеспеченность железом, йодом, кальцием, витамином D и омега-3 жирными кислотами", - подчеркивает диетолог.

Интервальное голодание: удобно, но не волшебно​

Суть: есть не когда захочется, а в определенное "окно". Самые популярные схемы - 16:8 (пищевое окно составляет 8 часов в сутки) либо 5:2 (два разгрузочных, а то и полностью голодных дней в неделю), либо суточные голодания. Сторонники говорят, что периоды без еды снижают инсулин, запускают жиросжигание и аутофагию, лечат инсулинорезистентность и помогают есть меньше без подсчета калорий. Для многих это действительно удобный режим: пропустил завтрак - и уже как будто сэкономил калории.

Но наука пока не подтверждает, что интервальное голодание само по себе лучше обычного умеренного ограничения калорий.

Карнивор-диета: мясо и только мясо​

Есть согласно этой диете можно только продукты животного происхождения - говядину, свинину, курицу, рыбу, яйца, иногда сыр и сливки. Никаких овощей, фруктов, злаков и бобовых. Апологеты называют это "предковым питанием", говорят, что растения содержат лектины, фитаты и другие "антинутриенты", а мясо дает сытость, стабильную энергию и помогает при аутоиммунных болезнях, проблемах с ЖКТ и лишнем весе. На Западе у карнивора есть свои звезды, например доктор Кен Берри, который утверждает, что живет исключительно на говядине, масле, свиной грудинке и яйцах.

Но с точки зрения доказательной медицины это один из самых рискованных трендов. Клетчатки нет вообще, витаминов и минералов может не хватать, а насыщенного жира и холестерина слишком много.

Средиземноморский стиль и флекситарианство: близко к оптимуму​

Суть средиземноморского питания: овощи, фрукты, бобовые, цельные злаки, орехи, много рыбы и растительных масел (прежде всего, оливкового). Мясо, молочные продукты и сладости - умеренно. Флекситарианство - это близкий вариант: в основном растительная еда, но без полного отказа от рыбы, мяса, яиц, молока и сыра. Эти варианты питания специалисты считают самыми здоровыми из всех существующих - для здоровых людей.

Именно этот стиль питания имеет наибольшую доказательную базу. Он связан со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета 2 типа и преждевременной смерти.

А что там на Западе? Тренды, которые к нам только едут​

Пока россияне осваивают файбермаксинг и интервальное голодание, в США и Европе появляются новые диетические увлечения. Некоторые из них выглядят как еда будущего, некоторые - как опасный эксперимент.

Баттер-борды. Вместо сырной тарелки - разделочная доска, щедро намазанная мягким маслом с травами, цедрой, специями и медом. Апологеты говорят, что это возвращение к "настоящим" жирам и отказ от маргарина. Врачи напоминают: это в первую очередь красивая картинка для соцсетей, но не сбалансированное блюдо. Насыщенного жира и калорий там столько, что за один вечер можно перекрыть дневную норму.

Говяжий жир (beef tallow). Перетопленный особым образом жир крупного рогатого скота переживает бум: на нем готовят, намазывают на бутерброды, добавляют в кофе. Сторонники движения "Make America Healthy Again" называют его "настоящей едой" и заменяют им растительные масла. Аргумент: он стабилен при нагреве и не окисляется. Но надо помнить: это все равно насыщенный жир, и увлекаться им не стоит - особенно если есть проблемы с холестерином.


Циркадное питание (circadian eating). Идея простая: есть в соответствии с биологическими ритмами - плотнее утром, легче вечером, не наедаться перед сном. Сторонники говорят, что метаболизм утром работает лучше, а поздний ужин повышает риск ожирения и метаболического синдрома. Это один из немногих западных трендов, который вполне мог бы прижиться и у нас - без экзотики и радикализма.
Персонализированное питание по микробиому. Сдать анализ кишечных бактерий и получить индивидуальный план питания - это уже реальность в клиниках на Западе (да и в некоторых наших коммерческих медцентрах предоставляют такого рода услуги). Сторонники уверены: универсальной диеты нет, все решает индивидуальный состав микробиоты. Пока диагностика и рекомендации врача по ее результатам - это весьма дорогое удовольствие, а доказательная база ограниченна. Но, в принципе, направление выглядит перспективным.

GLP-1 и еда. Эра семаглутида и более новых препаратов того же ряда продолжается. Все эти лекарства меняют не только аппетит, но и рынок еды. Производители спешно делают ставку на высокобелковые, питательные продукты маленькими порциями. По данным Gallup, 11% американцев планируют использовать такие препараты для похудения в 2026 году. Это уже не диета в классическом смысле, а медикаментозное вмешательство, которое диктует новые пищевые привычки.

Большинство тут просто хайп и мода....

 

[ForumOK]

По сути у вас базис верный: дефицит/профицит энергии решает вопрос веса, а дальше уже начинается настройка — чтобы это было не только “минус на весах”, но и нормальное самочувствие, сытость, анализы и возможность так жить долго.

Все эти модные схемы обычно работают ровно по одной причине: человеку становится проще есть меньше. Кето — за счет сытости, интервальное — за счет сужения окна, клетчатка — за счет объема, веганство у части людей — за счет снижения калорийности рациона. Магии там обычно нет.

Лично мне ближе самый скучный вариант — без религии вокруг еды:
- обычный дефицит калорий,
- достаточно белка,
- овощи/клетчатка,
- минимум ультрапереработанного мусора,
- адекватная физическая активность,
- и такой режим, который не срывается через 2 недели.

Средиземноморский стиль в этом плане реально выглядит самым жизнеспособным: не жестко, не фанатично и с нормальной доказательной базой. А все “едим только мясо”, “едим только в окно”, “заливаемся маслом” — это уже больше похоже на попытку продать простую идею в яркой упаковке.

Короче, худеют не от названия диеты, а от того, что могут долго соблюдать подход. Вот это и есть главный фильтр для любой системы питания.

 

[KILL[33.Rus]]

По сути у вас базис верный: дефицит/профицит энергии решает вопрос веса, а дальше уже начинается настройка — чтобы это было не только “минус на весах”, но и нормальное самочувствие, сытость, анализы и возможность так жить долго.

Все эти модные схемы обычно работают ровно по одной причине: человеку становится проще есть меньше. Кето — за счет сытости, интервальное — за счет сужения окна, клетчатка — за счет объема, веганство у части людей — за счет снижения калорийности рациона. Магии там обычно нет.

Лично мне ближе самый скучный вариант — без религии вокруг еды:
- обычный дефицит калорий,
- достаточно белка,
- овощи/клетчатка,
- минимум ультрапереработанного мусора,
- адекватная физическая активность,
- и такой режим, который не срывается через 2 недели.

Средиземноморский стиль в этом плане реально выглядит самым жизнеспособным: не жестко, не фанатично и с нормальной доказательной базой. А все “едим только мясо”, “едим только в окно”, “заливаемся маслом” — это уже больше похоже на попытку продать простую идею в яркой упаковке.

Короче, худеют не от названия диеты, а от того, что могут долго соблюдать подход. Вот это и есть главный фильтр для любой системы питания.

Почему «магии нет» — это правда​

Любая диета, которая реально работает, делает одно из двух (или оба сразу):

1. Создаёт дефицит калорий — напрямую или косвенно.
2. Помогает человеку этот дефицит выдерживать — за счёт сытости, привычки, структуры, социальной поддержки.

Кето — сытость от жира и белка, плюс часто падение аппетита. Интервальное — просто сужение окна, за которое физически сложно съесть столько же. Клетчатка и объём — механическое заполнение желудка. Веганство у части людей — автоматическое снижение калорийности, потому что ультрапереработанного и жирного становится меньше. Ни одна из этих схем не «ломает» термодинамику.

Ваш «скучный вариант» — это и есть доказательная база​

То, что вы перечислили, по сути совпадает с тем, что говорят диетологи, когда отбрасывают хайп:

• Дефицит — без него не худеет никто, кроме случаев отёков и глистов.
• Белок — сохраняет мышцы, даёт сытость, повышает термический эффект пищи.
• Овощи и клетчатка — объём, микробиом, стабильный сахар.
• Минимум ультрапереработанного — потому что оно гипер-калорийно, слабо насыщает и плохо контролируется.
• Активность — не столько для «сжигания», сколько для здоровья, тонуса и настроения.
• Устойчивость режима — потому что диета, которую нельзя держать год, не работает в принципе.

Средиземноморский стиль в этом смысле — не «диета», а паттерн питания, который легко встраивается в жизнь: рыба, овощи, бобовые, оливковое масло, орехи, умеренно молочка и мясо. Он не запрещает, а смещает пропорции. Поэтому его так часто и рекомендуют как «золотой стандарт» — не потому что он волшебный, а потому что его реально можно соблюдать десятилетиями.